Американский вариант зефира, или маршмеллоу, всегда вызывал у меня интерес и вопросы. Ведь как можно сделать такую нежную и пушистую сладость? Но спасибо технологиям и интернету, теперь этот процесс доступен каждому домашнему кулинару.
Итак, желатин, сахар, соль, ваниль, сахарная пудра, кукурузный сироп… Какая смесь, а не рецепт! А если к кукурузному сиропу добавить попкорн, то можно будет сделать «какао с попкорном» — новое кулинарное открытие!
Интересно, если вместо ванильного экстракта добавить экстракт чеснока, что у нас получится?
Вполне возможно, что маршмеллоу с антибактериальным действием — отличный способ укрепить иммунитет!
Кстати, а если заменить сахар на стевию, получится ли диетическая версия маршмеллоу? Всегда интересно экспериментировать с продуктами и искать новые вкусовые сочетания.
Когда я слышу слово «термометр» в рецепте, мне хочется оставить все как есть и отправиться за покупками профессионального кондитерского инструмента — ведь повар без термометра, как птица без крыльев, несчастен и печален.
А зефирная масса, застывая, напоминает мне поющих медуз из мультфильма про Красную Шапочку. Кому-то это может показаться странным, но фантазия в кулинарии тоже важна!
Когда вырезаешь зефир в формочки, можно почувствовать себя настоящим художником, формируя из сахарной массы картинку.
Ну, или хотя бы попытаться вырезать круги, а не квадраты — мечтать не вредно!
И что делать, если зефир получился не идеальным? Ну как в анекдоте про конфеты: «Если у вас что-то не получилось, просто назовите это иначе — и пусть все думают, что так и задумано было».
А если украсить зефир конфетными драже, получится прекрасный десерт для Дня влюбленных. В конце концов, какой романтический вечер без пушистых сладостей?
Итак, огромное спасибо автору видеорецепта за чудесный ответ на мой вопрос о маршмеллоу. Еще бы такие же интересные рецепты на борщ из сосисок или жаркое из мармелада — и кулинарный мир стал бы еще ярче и разнообразнее!