Текст о домашней карамели и сладостях в целом приводит меня к воспоминаниям о детстве, когда пытались делать карамельки или варить варенье в домашних условиях. Это, безусловно, было увлекательным занятием, но конечно же, часто заканчивалось неудачей в виде застывшей карамели на кастрюле, которую трудно было потом отчистить.
Но ведь именно в этом и состоит прелесть домашних сладостей — в процессе их создания, в ощущении запахов и ароматов, в воспоминаниях об уютных вечерах за кулинарными процессами. Хотя сейчас, конечно, можно купить любую сладость в магазине, где можно найти подсолнухи, шоколадки или леденцы, но вкус домашней карамели или тортика иной.
А что говорить о шоколаде! Наверняка, каждый из нас хоть раз задумывался о том, как сделать свой шоколад в домашних условиях.
Это какой-то особенный магический процесс, когда из сливок, какао и сливочного масла выходит настоящий шоколад. Хотя, конечно, чтобы не превратить его в калорийный бомбардир, лучше добавить орехи или сухофрукты, чтобы разбавить сладость.
Вот вспоминаю один анекдот на тему домашних сладостей:
— Мама, а почему ты не покупаешь нам конфеты в магазине, как все мамы?
— Потому что могу приготовить сама вкуснее!
— Но в магазине же выбор больше!
— Так, может, мама идет в магазин за конфетами именно из-за выбора? Ты сам реши, что лучше: один шоколад или килограмм обожженной карамели на кухне?
Действительно, когда приготовление домашних сладостей превращается в кулинарное искусство, то все остальное побледнеет на их фоне. Не говоря уже о том, что зная состав каждого ингредиента, можно контролировать количество сахара и жиров, что несомненно, влияет на пользу или вред для здоровья.
Вспоминаю еще один анекдот по этой же теме:
— Мама, а что такое «халва»?
Это разве не видела, шарли твою обеденную зону?
— Сынок! Это лакомство, которое я делаю напрямую из семечек. Особенно, когда к концу недели зарплата детектива заканчивается!
Домашние сладости иногда ассоциируются с экономией — ведь, действительно, приготовить что-то вкусненькое самому может обойтись в разы дешевле, чем покупка готового продукта.
Поэтому многие домохозяйки мастерят к торжественным событиям дома тортики, печенье или шоколад, экономя таким образом семейный бюджет.
Все-таки есть в этом чем-то магическое — умение творить что-то вкусное и ароматное своими руками, угодить не только себе, но и близким. И хотя сейчас редко кто тратит время на готовку сладостей в домашних условиях, это все равно остается прекрасной традицией, которую точно стоит перенимать и сохранять.